grúz vacsora
2025. november 25.
palazzo permanens (fészek klub)
egy kedd estére megnyitottuk a 3 híján 100 fős grúz éttermünket. erre a nyitó és záró bulira Vida Vera kiutazott, bevásárolt, barátot és szaktársat talált. végül kint megismert új barátja, Keto is bevásárolt és meg is érkezett kakhetiből a prepre. 3 napig főztünk, negyedik napra meg minden összeért. bevettük a csapatba a bp-en élő és főző MashoAna Popup párost. Sógor Ákossal rendeztük a teret. becsatlakozott Farkas Zazie harmónikán, Molnár Andris laptopon, Bolyki Sára és zeneakademista kamarája meg 4 szólamban. kaja után after a konyhaban (kupolaterem) Vedattal . 1 konkurenciája volt csak, a himnuszukat 3 szólamban toló grúz csajok a teraszon.
a menü ez volt:
csurcsela
grúz és magyar must, grúz dió
kutaisii fekete teából és mandarinból kombucha
kristinus tramini
spenót-mángold pkhali
grúz zöldfűszerek, dió, Farm2Fork levelek, telavii ucho suneli
padlizsán phkali
f2f padlizsán, adzsika, ucho suneli
gyümölcslapos impro
khaketi szotyi, borogyinói kenyér, kutaisii gránátalma
sulguni lap
a telavi piacról
kva
hajdinaliszt, telavii érett sajt, savó
pelamushi
f2f szőlő, Strekov1075 alibernet, kukoricaliszt
grúz tárkonyból vízi kefír
bökő dávid parti sétány 2023
bozbash leves
ketotól
shoti puri
varga orsitól
gombaleves
debitől
grúz dió, lilatönkű pereszke, erdei ördögszekér, őzláb, szegfűgomba, barna csiperke, szavneti szol és ucho suneli
khinkali
fehér: gombás
lilatönkű pereszke, erdei ördögszekér, őzláb, szegfűgomba, barna csiperke
piros: sajtos
erdélyi telemea és orda, studiiyomade túró, menta
f2f birsalma kompót
bott frigyes zöld super granum
medok
szilágyi bertától grúz vad mézzel
tsandili
telavi búza, mazsola, méz
kvász borogyinói kenyérből, kakheti mézzel
givesy héj
stáb: ana datiashvil🇬🇪, bencze norbi, böszörményi edina, csordás vera, czerjak sári, czakó lili, debi, dsupin kati, fábián saci, gosa gyuri, guessous helima, gyapi, hamar kati, hegedüs nóri, janota orsi, keto🇬🇪, kocsis andris, molnár fábi, loosz johanna, masho keb 🇬🇪, szendrényi dani, szilágyi berta, trisha, varga orsi, vida vera, zólyomi sári
fotó: Kalicz Máté – Szabó R. János
alapanyag: Farm2Fork
bor: Bortársaság
helyszín: Palazzo Permanens
