Cooking Sections / Klímaevők / aszályvacsora @ trafó

2025.szeptember 21.
Trafó - Kortárs Művészetek Háza

Cooking Sections / Daniel Fernández Pascual & Alon Schwabe (UK/ES/IL) Klímaevők – Aszályvacsora feat. yo8vagyat, Magház, PAD, Fuzzy Earth, Farm2Fork, Reggeli (Pécs), Trafik

A Trafó ‘ Az Erőszak vége’ c. évadnyitóján csak hazai, aszálytűrő alapanyagokból csináltunk vacsorát a Cooking Sections és hazai kutatók és szakemberek előadásaival

Első fogás: bivalybrülé

bivalytej (Virágoskút Biogazdaság), árpafű,  búzafű, lucerna, fügelevél, cukor, só, szén

PAD Alapítvány: Aszályitalok

bor, gyógynövények, gyümölcsök 

szőlőlé, verjus, gyógynövények

Második fogás: az aszály zöld oldala

fermentált porcsin (Szezonkert, Réthy Katalin), sült céklalevél (Zsámboki Biokert), spenót és spenót (Simon János termelő), sóska, sült fekete csicseriborsó (Kecskés Éva kertje), fügeleveles vízikefir (marosi kertem)

Harmadik fogás: kőleves

cibere (fermentált búzakorpa), homoki bab (Szabó Zoltán termelő), sóska (Simon János termelő), spenót (Simon János termelő), alakor csipetke, bivalytejföl (Virágoskút Biogazdaság), kő

Negyedik fogás: savanyú

fermentált köles (Kukutyin Műhely) , homoktövis (Töviskertem), sóska (Simon János termelő)

Partnereink voltak: Trafó Kortárs Művészetek Háza, Cooking Sections / Daniel Fernández Pascual & Alon Schwabe (UK/ES/IL), Magház, PAD, Fuzzy Earth, Farm2Fork, Reggeli (Pécs), Trafik